Si parte! Alla scoperta del Pistacchio

gelatisammontana

Partendo dall’estremo Sud dell’Italia, la Sicilia, il viaggio di questa settimana ci porterà alla scoperta del Pistacchio. Questi piccoli semi col guscio provengono da un albero alto fino a 12 metri, introdotto in Europa dagli Arabi, coltivato prevalentemente in Medio Oriente, California, Grecia ed Italia. Nella nostra nazione ve ne è una coltivazione di nicchia con denominazione DOP proprio in Sicilia, alle pendici dell’Etna (qualità di Bronte, nominata Presidio Slow Food). Tra i più gustosi e colorati rappresentanti della frutta secca, da utilizzare indifferentemente in ricette dolci o salate, il pistacchio è ricco di vitamine, ferro e sali minerali ed è apprezzato perché favorisce la naturale protezione del sistema cardiovascolare.

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